Een participatief traject waarin Bruggelingen samen onderzoeken hoe we eten, kopen en omgaan met voedsel — met praktische inzichten, activiteiten en workshops.

Wat is Spoon?

SPOON is een Europees project dat in Brugge vorm krijgt via Brugs Food Lab. Samen met Bruggelingen onderzoeken we hoe we eten, kopen en omgaan met voedsel — en hoe we dit duurzamer, lokaler en bewuster kunnen doen.

Wat we elke dag eten, heeft impact op onze gezondheid, onze stad en onze omgeving — en daar willen we samen beter mee omgaan.

SPOON wil die impact zichtbaar maken en samen zoeken naar haalbare oplossingen, vertrekkend vanuit het dagelijkse leven van mensen in Brugge.

Waarom meedoen?

  • Inzicht in je eigen voedselgewoonten

  • Inspiratie voor haalbare, duurzame keuzes

  • Contact met andere geëngageerde Bruggelingen

  • Handvaten om lokaal en seizoensgebonden te eten

  • Mogelijkheid om mee te denken over voedsel in de stad

Geen voorkennis nodig — nieuwsgierigheid volstaat.

Hoe werkt SPOON?

  • Het project wordt gefinancierd door het European Union’s Horizon Europe research and innovation program met Grant Agreement No. 101182299.

  • Collaborating Centre On Sustainable Consumption and Production GGMBH (DE),

    Coordinator PNO Innovation SL (ES), 

    Het Instituut Voor Landbouw En Visserijonderzoek (BE),

    AIT Austrian Institute Of Technology GMBH (AT), 

    Science For Change, SL (ES),

    Incommon – Innovative Communities Onwards (EL),

    ITC – Inovacijsko Tehnološki Grozd Murska Sobota (SI),

    Hot or Cool Institute (DE),

    Hochschule Für Bildende Künste Braunschweig (DE),

    Fundación de la Comunitat Valenciana para la Promoción Estratégica, el Desarrollo y la Innovación Urbana (ES),

    Jibe Company (NL),

    Fondazione ICONS (IT),

    Comune di Torino (IT),

    Rete delle Case del Quartiere ETS (IT),

    Brug(es) Food Lab (BE),

    Municipality – Dimos Thessalonikis (EL)

    • Brugge

    • Thessaloniki

    • Valencia

    • Turijn

    • Braunschweig

    • Pomurje

  • Start in december 2024, einde in december 2028

  • SPOON labs: Lokale plekken zoals buurtcentra waar Bruggelingen samen kunnen meedenken en meewerken aan een gezondere en meer duurzame voedselomgeving.

  • Workshops & activiteiten: Samen koken met seizoensproducten, spelvormen over voedselkeuzes, voedselverspilling verminderen en andere thema’s.

  • Samen leren: Resultaten en inzichten worden gedeeld binnen Brugge én met andere SPOON‑pilots in Europa — zo leren we van elkaar.